- Min.
- Personen
Zutatenliste
Duke of Berkshire Schweinekarree (ca. 270 g)
2
St.
Salz
1
EL
Rinderfett
2
EL
Nussmischung
4-5
EL
frischer Thymian
1
EL
Honig
1
EL
Zubereitung
1Die Fettseite der Schweinesteaks mit einem scharfen Messer einritzen
2Die Steaks salzen und in geschmolzenem Rinderfett für ca. 2-3 Minuten von jeder Seite anrösten. Die Steaks auf dem indirekten Teil eines Grills bei 120 Grad für ca. 15 Minuten ziehen lassen
3In der Zwischenzeit die Nussmischung mit in einem Zerkleinerer anmixen und mit dem Thymian und dem Honig vermengen
45 Minuten vor Ende der Garzeit die Steaks mit der Nussmischung bestreichen
5Das Steak vor dem servieren 5 Minuten ruhen lassen und servieren