AMERICAN FLAT IRON STEAK mit Spargel Gemüse und Safran-Mayonnaise

Name: American Flat Iron Steak mit Spargel GemÃ¼se
Cook time: 60MTT
Yield: 2
Ingredients: American Flat Iron Steak ca. 650g; grÃ¼ner Spargel 450g; WeiÃŸweinessig 1 EL; OlivenÃ¶l 3 EL; Paprikapulver 1/2 TL; Tomaten 200g; ein wenig gemahlener Safran; Ei 1 St.; SonneblumenÃ¶l 120 ml; Zitronensaft 2 EL; Salz und Pfeffer

American Flat Iron Steak mit Spargel Gemüse

Bild 1 - American Flat Iron Steak mit Spargel Gemüse

60 Min.

2 Personen

Zutatenliste

American Flat Iron Steak

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grüner Spargel

450

Weißweinessig

Olivenöl

Paprikapulver

1/2

Tomaten

200

Salz und Pfeffer

Ein wenig gemahlenen Safran

Sonnenblumenöl

120

Zitronensaft

Zubereitung

1Flat Iron Steak kräftig salzen und bis zu einer Kerntemperatur von 53 Grad in den indirekten Bereich eines Grills legen.

2Spargel schälen, Tomaten vierteln und in der Mischung aus Weißweinessig, Olivenöl und Paprikapulver einlegen.

3Für die Mayonnaise Safran, Ei, Olivenöl, Salz und Zitronensaft in ein hohes Gefäß geben und mit einem elektrischen Rührstab zu einer cremigen Mayonnaise anrühren.

4Die Spargel – Tomaten Mischung in einer Pfanne anbraten.

5Flat Iron bei voller Hitze von beiden Seiten scharf an knuspern, ruhen lassen, in Tranchen schneiden und mit Pfeffer würzen.

6Die Safran – Mayonnaise mit der Spargel – Tomaten Mischung und dem Flat Iron anrichten und genießen.

7Guten Hunger.