CHUCK FLAP MEAT AUF BANDNUDELN

Name: American Chuck Flap Meat auf Bandnudeln
Cook time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: US Chuck Flap Meat ca. 700 g; Bandnudeln 250 g; süße Sahne 1 Becher; Tomatenmark 2 EL; Parmesan 60 g; Petersilie 1/4 Bund; kleine Dose Erbsen 1; Butter 25 g; Salz; Pfeffer

Bild 1 - American Chuck Flap Meat auf Bandnudeln

60 Min.

4 Personen

Zutatenliste

US Chuck Flap Meat

ca. 700

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Bandnudeln

250

Becher süße Sahne

Tomatenmark

Parmesan

Petersilie

1/4

Bund

kleine Dose Erbsen

Butter

Salz

Salz im Shop kaufen →

Pfeffer

Pfeffer im Shop kaufen →

Zubereitung

1Feuertonne vorheizen und 2 Gusstöpfe mit heißem Salzwasser darauf positionieren.

2Das Chuck Flap in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

3Die Bandnudeln und Erbsen jeweils ca. 8-10 Min. kochen.

4Währenddessen Butter schmelzen und die Sahne in einer Pfanne aufkochen und mit Tomatenmark, Petersilie, Salz, Pfeffer und Parmesan verfeinern.

5Nudeln und Erbsen abschütten und mit in die Sahnesauce geben.

6Die Scheiben vom Chuck Flap bei direkter Hitze mittig auf die Platte, für ca. 2 Min. von jeder Seite scharf angrillen und dann in den indirekten Bereich (am Rande der Feuerplatte) legen, bis eine Kerntemperatur von ca. 56 °C erreicht ist.

7Die Tranchen mit etwas Parmesan bestreuen und Fertig. Bon Appetit !!