Entenbrust geräuchert
Barbarie Enten stammen original aus Südamerika und wurden im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht. Barbarie Entenbrust zeichnet sich besonders durch sein zartes Fleisch und die knusprige Haut aus. Besonders bekannt sind Barbarie Enten Rezepte aus der französischen Küchen.
Das Besondere an geräucherter Barbarie-Entenbrust
Barbarie Entenbrust unterscheidet sich von herkömmlicher Entenbrust durch sein rotes, mageres Aussehen. Bei Grourmetfleisch.de verwenden wir ausschließlich das Fleisch von weiblichen Barbarie Enten. Das Fleisch der weiblichen Enten zeichnet sich durch einen geringeren Fettanteil aus, als das von männlichen Enten, was einen besonders zartes und saftiges Barbarie Entenbrustfilet ausmacht.
Zubereitung der geräucherten Entenbrust
Unsere schonend geräucherte Entenbrust besitzt wenig Fett und gilt als eines der besten Teilstücke. Sie kann sowohl warm, als auch kalt serviert werden. Beim Erwärmen der Entenbrust empfehlen wir die Haut mit einem scharfen Messer kreuzförmig einzuschneiden. Die Entenbrust kann kurz in der Pfanne angebraten werden oder auch im Ofen bei mittlerer Hitze aufgewärmt werden. Vor dem Servieren sollte die Entenbrust am besten 5 Minuten ruhen. Sehr gut schmeckt die gebratene Entenbrust mit Soße.
Wo bekomme ich geräucherte Entenbrust?
Unsere geräucherte Barbarie Entenbrust ist frisch aus unserem Online Shop erhältlich. Das Entenbrustfilet ist bei <6°C 21 Tage haltbar und wird am Besten in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet.
Was passt besonders gut zu geräucherter Entenbrust?
In feine Streifen geschnitten passt geräucherte Entenbrust besonders gut zu Suppen, Salaten oder als Aufschnitt zu Brot. Eine besonders schmackhafte Anregung finden Sie in unseren köstlichen Rezepten: Geräucherte Entenbrust mit fruchtigem Spinatsalat.
DLG PRÄMIERT
Gold für unsere geräucherte Entenbrust
- Lieferumfang: ca. 400g (grammgenau verwogen)
- Verpackung: Vakuumbeutel
- Haltbarkeit: mind. 21 Tage
13817
| Geflügelrasse |
Barbarie- Ente |
| Ursprung |
Frankreich |
| Fütterung |
100% pflanzlich,
Vitamien und Mineralstoffe |
| Teilstück |
Brustfilet, magret de canard |
Haltbarkeit
bei <6°C |
21 Tage |
| Verpackung |
vakuumverpackt |
| Anlieferung |
frisch |
| Zubereitung |
Pfanne oder Grill
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Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
| Energie |
831 kJ / 199 kcal |
| Fett |
13 g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
3,9 g |
| Kohlenhydrate |
< 0,5 g |
| davon Zucker |
< 0,5 g |
| Eiweiß |
20 g |
| Salz |
1,9 g |
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REZEPT: GERÄUCHERTE ENTENBRUST MIT FRUCHTIGEM SPINATSALAT |
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Für das Dressing die Küchenkräuter putzen, waschen und trockenschütteln und dann klein hacken. Mit der Gemüsebrühe verrühren. Den Essig zugeben und dann das Öl langsam einrühren, damit das Dressing eine schöne Konsistenz erhält.
Für den Salat den Spinat und den Feldsalat putzen, waschen und trocken tupfen. Die Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett anrösten. Die Weintrauben halbieren und mit dem Salat vermischen.
Die Entenbrust in Scheiben schneiden. Auf einem Teller fächerförmig anrichten. Den Salat darauf verteilen und das Dressing sowie die Pinienkerne darüber geben.
Mit Baguette servieren.
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Zutaten für 4 Personen:
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1 Gourmet Entenbrust geräuchert ca. 600 g
200 g Spinatsalat
100 g Feldsalat
1 Handvoll Weintrauben
Pinienkerne
Dressing
2 Bund gemischte Kräuter
z.B. Schnittlauch, Kerbel, Basilikum
125 ml Gemüsebrühe
4 EL Weißweinessig
4 EL Salatöl
Salz, Pfeffer
Agavendicksaft od. Zucker zum Süßen |
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| Zutaten geräucherte Entenbrust: |
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95 % Entenbrust mit Haut, Trinkwasser, Salz, Kaliumiodat, Zucker, Gewürzextrakt, Stabilisator: E450, Konservierungsstoff: E250, Antioxidationsmittel: E300, Raucharoma
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