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BBQ Baby Back Ribs (Sous Vide)
Baby Back Ribs werden auch Back Ribs oder Leiterchen genannt. Dieser sehr saftige und besonders fleischige Zuschnitt stammt aus den Kotelett-Rippchen vom Schwein, also aus den oberen Rippen, nahe des Rückgrats. Das Fleisch-Fett-Verhältnis von Baby Back Ribs ist einfach phänomenal! Im direkten Vergleich mit klassischen Spare Ribs weisen sie einen höheren Fleischanteil auf, sind zarter und etwas kürzer geschnitten.NEU: Diese Ribs werden im ganzen Strang geliefert – mit einem perfekten Verhältnis von Fleisch, Fett und Rippenknochen.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerDie BBQ Baby Back Ribs (Sous Vide) sind die perfekte Option für alle, die den klassischen Rippchen-BBQ-Genuss lieben, aber nicht stundenlang am Grill oder Smoker stehen wollen. Du bekommst vorgegartes, saftiges Rippchenfleisch, das du mit wenig Aufwand kräftig überziehst – und damit einen echten Zeit-Spaß-Kompromiss mit hohem Genuss-Niveau.
PERFEKT VORGEGART – IN MINUTEN HEISS UND ZART!
Wir haben da mal was vorbereitet: Unsere Profis schneiden die Baby Back Ribs von Hand zu, marinieren sie mit rauchiger BBQ-Soße und garen sie dann für mehrere Stunden im Sous Vide-Verfahren. Dadurch fällt das zarte Fleisch geradezu vom Knochen und die hocharomatischen Fette und Fleischsäfte verteilen sich perfekt im gesamten Cut.Bei Dir zu Hause: Du musst die BBQ-Geschmacksbomben dann nur noch auf die perfekte Temperatur bringen und nach Belieben mit Röstaromen pimpen und/oder mit Deiner Lieblings-Glaze lackieren.
Schneller und einfacher kann echter BBQ-Genuss – der sonst Stundenlange Arbeit bedeuten würde – nicht sein! Für spontane Ribs-Gelüste, für anspruchsvolle Gäste oder für’s „Indoor BBQ“ beim nächsten Super Bowl, oder, oder ...!
ZUBEREITUNG UNSERER VORGEGARTEN BBQ BABY BACK RIBS
Bitte die Ribs langsam, am Besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.Ribs nach Belieben noch mit einer BBQ-Sauce oder Glaze bestreichen.
Grill: bei 200°C im indirekten Bereich für ca. 15 Minuten erhitzen
Backofen: mit der Fleischseite nach oben bei 200°C für ca. 15 Min. erwärmen (Umluft)
Airfryer: bei 180°C für ca. 12 Minuten erhitzen
Tipp: Wenn Du die Rippe vorgeschnitten servieren möchtest, drehe die Rippe einfach um, damit Du genau zwischen den Rippen schneiden kannst.
| Lieferumfang | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 750g Baby Back Ribs sous vide vorgegart | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
Zutaten gegarte Spare Ribs:
Zutaten: Schweinerippe (95 %), Marinade (Trinkwasser, Speisesalz, pflanzliches Öl (Raps), Gewürze, Branntweinessig, Gewürzextrakt, Säuerungsmittel: Milchsäure, Würze, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Xanthan; Konservierungsstoffe: Kaliumsorbat, Natriumbenzoat; Karamellpulver, Kräuter), Gewürzsalz (Speisesalz, Gewürze, Dextrose, Gewürzextrakte, Raucharoma)
| Durchschnittliche Nährrwerte | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 1082kJ / 261 kcal |
| Fett | 22,2 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | <8,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,9 g" |
| davon Zucker | 0,7 g |
| Eiweiß; | 14,4 g |
| Salz | 1,4 g |
Kundenbewertungen (10)
Geht besser von AxelPünktliche Lieferung, gut gekühlt, alles bestens.Vielleicht hat sich ja der Metzger vertan, ich weiß es nicht? Aber Baby Backs waren es keine. Ich schließe mich meinem Vorredner Dimitrij in den Punkten Zartheit und Saftigkeit voll und ganz an.Und Fett hat an Baby Backs nichts verloren, außer es ist,'' im'' Fleisch!
Was sind Baby Backs ? von AxelGourmetfleisch defieniert Baby Backs neu!Geschmacklich sehr gut, aber der Cut und die Bezeichnung Baby Backs total daneben.Ich hatte Gäste, Gourmetfleisch hat mir ein Ei gelegt! Gerne erkläre ich Gourmetfleisch Baby Backs .......
BBQ Naby Back Ribs (vorgegart) von FrankPünktliche Lieferung wie vereinbart. Top gekühlte Ware.Geschmacklich vom feinsten, wie beschrieben,wir waren begeistert. Besser geht nicht !!!!!
Bewertung auf hohem Niveau von DimitrijAus zeitlichen und komfortablen Gründen, habe ich dieses Mal zu den vorgegarten Rips gegriffen. Ansonsten nehme ich die normalen Baby Rips und grille diese mach der 3-2-1 Methode. Ich gehe davon aus, dass hier überwiegend keine Anfänger unterwegs sind. Eins vorweg. Die Rippchen sind gut und kamen auch gut an. Aber an diese Zartheit und Saftigkeit der üblichen Ripps kommen Sie nicht ran. Trotzdem kann ich sie weiterempfehlen. Sie sind immer noch besser, als was es sonst so gibt. Ist halt auch ein ordentlicher Preis. Also nochmal. 3 Punkte auf sehr hohem Niveau. Für Amateure sicher 4/5 Sterne.
Sehr gute Ribs von MarcelDie Ribs waren sehr lecker, schön saftig und zart. Teilweise viel Fett, aber so soll es ja auch sein. Ein Stern Abzug, da die Ribs zwar gut gewürzt und mariniert waren, aber etwas mehr Barbecuesauce dazu wäre super. So nutzt man die eigene Sauce, die man schon zu Hause hat
Top Produkt von kurtQualität u. Geschmack sind hervorragend !! Produkt ist nur zu empfehlen !!
Unfassbar gut!!!!! von TimoHabe die Ribs nach langem hin und her mal probieren wollten, da ich "Fertigprodukten" nicht traue, jedoch mit Gourmetfleisch nur perfekte erfahrungen gemacht habe. Es war den Versuch wert! Die Ribs sind extrem zart und sehr gut im Geschmack! Wirlich auch noch bißfest und saftig, kann sie jedem empfehlen :) Muss jedoch sagen, dass die BBQ-Sauce nie ganz so meins ist, da sie eher salzig ist und ich süße BBQs bevorzuge.. Habe einfach meine Lieblings-BBQ draufgepackt und hatte das beste Abendessen überhaupt! Werde ich Ribs sehr bald wieder bestellen.
Geschmacklich sehr lecker! von ChristianDie Ribs waren saftig und gut mariniert; problemlose Zubereitung
Einfach genial von StefanDie Ribs waren zart, saftig und perfekt mariniert und vorgegart. Es waren mit Sicherheit nicht die letzten.
Mega Nice von MartinRib$ dazu Coleslaw und Knoblauch Baguette prOost