2x Wiener Kalbsschnitzel paniert

Wiener Kalbsschnitzel paniert

Wiener Kalbsschnitzel paniert ist das klassische österreichische Original: ein zartes Schnitzel aus Kalbfleisch, in feine Panade gehüllt und knusprig ausgebacken. Das Fleisch, meist aus der Keule oder Oberschale, wird dünn plattiert, sodass es beim Braten schnell gar wird und innen saftig bleibt. Die klassische Panade aus Mehl, Ei und Semmelbrösel sitzt locker und wellig auf dem Fleisch und bildet bei der Zubereitung eine goldbraune, herrlich knusprige Kruste, während das Kalbfleisch innen butterweich und mild‑aromatisch bleibt.

Wiener Kalbsschnitzel werden traditionell in heißem Fett – idealerweise Butterschmalz – ausgebacken, wodurch die Kruste besonders glänzend und knusprig wird. Die Panierung ist so leicht, dass sie nicht fettig wirkt, sondern das Fleisch eher umhüllt und schützt. Serviert wird das Schnitzel typischerweise mit Pommes, Kartoffelsalat oder Salat und einer Zitronenspalte, die das mild‑saftige Fleisch frisch und lebendig ergänzt.

Wiener Kalbsschnitzel paniert sind ein Klassiker für jede Gelegenheit – ob klassisches Gasthaus‑Menü, Familienessen oder Gastabend im modernen Stil. Sie vereinen Tradition, Einfachheit und Genuss in einem Stück, das jeden Liebhaber von kalbfleischigen Schnitzelgerichten überzeugt.

Lieferumfang:	Verpackung:	Haltbarkeit:
2 x ca. 180g Kalbsschnitzel paniert	Vakuum	mind. 90 Tage (-18°C)

Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.


Zubereitung
Bei der Zubereitung in der Pfanne diese mit hitzebeständigem Fett auf mittlerer Temperatur auf dem Herd erhitzen. Anschließend das Wiener Kalbsschnitzel gefroren in der Pfanne ca. 4-5 Minuten beidseitig goldbraun braten, wobei es leicht im Fett schwimmen sollte.

Wenn Sie ihr Kalbsschnitzel im Backofen zubereiten wollen, heizen Sie diesen auf 200 °C (Umluft) vor. Das tiefgefrorene Wiener Kalbsschnitzel für etwa 20 Minuten auf der mittleren Schiene erhitzen.

Bei der Zubereitung in der Fritteuse heizen Sie diese auf ca. 170 °C vor. Legen Sie das Kalbsschnitzel für etwa 3-4 Minuten hinein und frittieren Sie es goldbraun.

Bei allen Zubereitungsarten kann die genaue Dauer je nach Gerät variieren. Besonders bei der Zubereitung in der Pfanne und Fritteuse sollten Sie das Wiener Kalbsschnitzel vor dem Essen kurz auf einem Küchenpapier vom überschüssigen Fett befreien.