Spareribs St. Louis Style mit Ofenkartoffel

Name: St. Louis Style Ribs mit Ofenkartoffel
Cook time: 400 min
Yield: 6
Ingredients: U.S. Pork St. Louis Style Spare Ribs 3Kg; Ofenkartoffel 6 St; BBQ Sauce zum Glasieren 1 St.; Rub nach Wahl; Sour Cream 400 g; Schnittlauch 1 Bund; Salatbeilage deiner Wahl; Salz; Pfeffer; Olivenöl

Bild 1 - St. Louis Style Ribs mit Ofenkartoffel

Min.

6 Personen

Zutatenliste

U.S. Porl St. Louis Style Spare Ribs

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Ofenkartoffel

BBQ Sauce zum Glasieren

St.

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Rub nach Wahl

Sour Cream

400

Schnittlauch

Bund

Salatbeilage deiner Wahl

Salz

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Pfeffer

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Olivenöl

Zubereitung

1Die Ribs am Vortag mit dem Rub deiner Wahl einreiben und marinieren lassen

2Die Ribs nach der 3-2-1 Methode zubereiten

33 Stunden smoken / 2 Stunden in Butcherpaper mit etwas Apfelsaft dämpfen / 1 Stunde bei ca. 100°C mit der Sauce glasieren

4Die Kartoffel mit einer Gabel einstechen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in Alufolie wickeln und für 60 Minuten bei 200°C im Backofen backen

5Die Kartoffeln anschließend halbieren und mit der Sour Cream und fein geschnittenem Schnittlauch toppen

6Den Salat eurer Wahl anmachen und mit den Kartoffeln und den Spare Ribs servieren