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Carpaccio vom US Beef

Carpaccio vom US Beef
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Artikel-Nr. 99739
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Carpaccio vom US Beef – Für 2 Personen


Die wohl weltweit bekannteste Vorspeise ist nicht so alt wie man denkt. Erst im Jahr 1950 servierte Guiseppe Cipriani, Chef der berühmten "Harry's Bar" in Venedig, die hauchdünn aufgeschnittenen Scheiben vom Rinderfilet unter dem Namen Carpaccio. Ein Stammgast brachte ihn auf die Idee – die Contessa Amalia Nani Mocengio. Als ihr vom Arzt der Verzehr von gekochtem oder gebratenem Fleisch verboten wurde, bestellte sie es einfach roh.

Cipriani erinnerten die Scheiben beim aufschneiden an die kräftigen Rottöne des Frührenaissance-Malers Vittore Carpaccio. Ein Klassiker war geboren! Harry's Bar serviert bis heute das Gericht mit der Originalgarnitur: Parmesanspäne und einige Spritzer der Harry's Universalmayo mit Senf und Worcestersauce. Auf Kapern, die heute oft auf dem Fleisch landen, wird hier bewusst verzichtet. Wir empfehlen die moderne Servierweise mit Pinienkernen, Rucola, feinem Olivenöl und ein paar Spritzern Zitrone. Wir empfehlen Ihnen den Teller vor dem Anrichten leicht mit Senf zu bestreichen um ein optimales Geschmackserlebnis zu erreichen!

Guten Appetit!


  • Lieferumfang: 2 x 80 g
  • Haltbarkeit: mind. 3 Monate (-18°C), aufgetaut am selben Tag verbrauchen
  • Portionen: 2

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
US Beef Carpaccio

Energie 513 kJ/ 122 kcal
Fett 3,4 g
davon gesättigte Fettsäuren 1,3 g
Kohlenhydrate <0,5 g
davon Zucker <0,5 g
Eiweiß 22,9 g
Salz <0,1 g

Zutaten Carpaccio:

100% USA Angus Beef

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