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Ochsenbäckchen Laugenbaguette mit Trüffel Jus aus dem Dutch Oven
Bild 1 - Ochsenbäckchen Laugenbaguette mit Trüffel Jus aus dem Dutch Oven
Zubereitungszeit240 Min.
Personenanzahl 2 Personen

Zutatenliste

Irish Black Angus Beef Ochsenbäckchen
450
g
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Trüffeljus
Trüffeljus im Shop kaufen →
Laugenbaguette (Käse)
2
Zwiebeln
3
Rinderfond
500
ml
Tomaten in Stücken (Dose)
400
g
Tomatenmark
4
EL
BBQ Sauce
4
EL
BBQ Sauce im Shop kaufen →
rote Paprika
3
Öl
1
EL
Spätzle
300
g
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1Ochsenbäckchen auspacken, trocken tupfen und salzen.

2Etwas Öl in Dutch Oven erhitzen und Ochsenbäckchen von beiden Seiten scharf anbraten und zur Seite legen.

3Zwiebeln in Ringe schneiden, anschwitzen und Tomatenmark hinzufügen. Leicht weiterbraten.

4Fleisch auf die Zwiebeln im Dutch Oven legen. Die passieren Tomaten, Rotwein, Rinder-Fond und die BBQ Sauce hinzufügen.

5Deckel schließen und bei ca. 140 °C für 3 Std. schmoren.

6Paprika in Mundgerechte Stücke schneiden, hinzufügen.

7Spätzle und Trüffeljus erwärmen.

8Baguette von beiden Seiten anrösten.

9Trüffeljus auf die Baguette hälften streichen.

10Spätzle, Fleisch und Inhalt von Dutch Oven hinzufügen und servieren.

11Guten Appetit.

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