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Ocean Beef Ribeye mit Whisky Schalotten

Name: Ocean Beef Ribeye mit Whisky Schalotten
Yield: 1
Ingredients: Ocean Beef Entrecote 300g; Butterschmalz 2 EL; Schalotten 150g; Apfelessig 40 ml; Whisky 80 ml; Rinderfond 250 ml; LorbeerblÃ¤tter 2 St.; Salz; Pfeffer

Bild 1 - Ocean Beef Ribeye mit Whisky Schalotten

- Min.

1 Person

Zutatenliste

Ocean Beef Entrecote

300

Ocean Beef Entrecote im Shop kaufen →

Butterschmalz

Schalotten

150

Apfelessig

Whisky

Rinderfond

250

Lorbeerblätter

St.

Salz

Salz im Shop kaufen →

Pfeffer

Pfeffer im Shop kaufen →

Zubereitung

1Das Steak von beiden Seiten mit grobem Meersalz bestreuen und einen Grill auf hohe direkte Hitze bringen

2Die Schalotten schälen, halbieren und im Schmalz anrösten. Sobald sie etwas Farbe haben, mit Essig ablöschen und zugig Whisky und Brühe hinterhergießen. Die Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer zugeben und bei geschlossenem Deckel und niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen

3Das Steak scharf angrillen und auf dem indirekten Teil des Grills zur gewünschten Garstufe ziehen lassen

4Das Steak etwas 3-4 Minuten auf dem Brett ruhen lassen, in Streifen schneiden und mit den gedämpften Whisky-Schalotten servieren