- Min.
2 Personen
Zutatenliste
German Kurobuta Schweinenacken mit Knochen (ca. 250 g)
2
Salz
1
TL
Eier
2
Soya-Sauce
1
Schuss
Mehl
100
g
Panko
100
g
Pfeffermischung
3
EL
Frittieröl
800
ml
Zubereitung
1Die Steaks trockentupfen und rundherum salzen.
2Die Eier in eine Schüssel geben, mit Soya-Sauce vermengen und schlagen.
3Mehl ebenfalls in eine flache Schüssel geben und Panko mit Pfeffer vermengen.
4Einen Grill für direkte Hitze vorbereiten und eine gusseiserne Pfanne mit Öl aufheizen.
5Die Steaks panieren und rundherum etwa 6-8 Min. bei 140 °C frittieren.
6Die Steaks auf den indirekten Teil des Grills legen und bei geschlossenem Deckel so lange garen, bis eine Kerntemperatur von rund 62 °C erreicht ist.
7Kurz auf dem Brett ruhen lassen und dann aufschneiden, salzen und servieren.