Steak-Croissants mit Camembert & Trüffel

Name: American Rib-Eye-Croissants mit Camembert & TrÃ¼ffel
Yield: 4
Ingredients: Amerikanisches Entrecotesteak 300g; BlÃ¤tterteig 270g; Rohmilch Camembert 100g; Schwarzer TrÃ¼ffel 1 St.; Ei 1 St.; Wagyu Fett zum Braten; Salz und Pfeffer

American Rib-Eye-Croissants mit Camembert & Trüffel

Bild 1 - American Rib-Eye-Croissants mit Camembert & Trüffel

- Min.

4 Personen

Zutatenliste

Steak Amerikanisches Entrecote á

300

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Blätterteig

270

Rohmilch Camembert

100

Schwarzen Trüffel

Stk.

Wagyu Fett zum Braten

Pfeffer

Prise

Salz

Prise

Zubereitung

1Entrecote kurz von beiden Seiten in einer Pfanne im heißen Wagyu Fett anbraten. Es soll nur eine leichte Kruste bekommen.

2Backofen auf 180°C vorheizen.

3Blätterteig ausrollen und in zwei gleich große Quadrate schneiden. Danach die Quadrate jeweils diagonal halbieren um 4 Dreiecke zu erhalten.

4Steak in Streifen schneiden. In die kürzeste Seite des Dreiecks ein Streifen Steak legen, mit Salz und Pfeffer würzen und darauf einen Streifen des Camemberts geben. Darüber großzügig Trüffel reiben.

5Danach von dieser Seite vorsichtig eng einrollen und zu einem Croissant formen.

6Croissants auf ein Backpapier legen. Ein Ei mit etwas Wasser verrühren und die Croissants damit einpinseln.

7Für ca. 15 Minuten goldbraun backen und direkt servieren.