Rostbrätel Spareribs

Name: RostbrÃ¤tel Spareribs
Cook time: TT10H
Yield: 2
Ingredients: U.S. Pork St. Louis Style Spare Ribs ca. 1500 g; Senf 200 ml; Bier 300 ml; groÃŸe Zwiebel 1 St.; Knoblauchzehe 1 St.; Majoran 2 EL; Salz 1 TL; Pfeffer 0,5 TL

- Min.

2 Personen

Zutatenliste

U.S. Pork St. Louis Style Spare Ribs

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Senf

200

Bier

300

große Zwiebel

St.

Knoblauchzehe

Majoran

Salz

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Pfeffer

0,5

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Zubereitung

1Bier, Senf, Zwiebel in Ringe mit Salz, Pfeffer und Majoran glattrühren und einen Grill auf 110°C indirekte Hitze vorbereiten

2Die Ribs halbieren und in der Marinade mindestens 6 Stunden ziehen lassen

3Die Short Ribs aus der Marinade nehmen, mit den Zwiebeln aus der Marinade belegen und für etwa 3 Stunden im Holzrauch garen

4Die Ribs vom Grill nehmen und mit der restlichen Marinade in Metzgerpapier oder Alufolie wickeln. Zurück auf den Grill legen und weitere 2,5 Stunden bei 140°C dämpfen

5Die Ribs aus der Folie nehmen, mit dem verbliebenen Zwiebelsud belegen und für 30 Minuten fertig garen.

6Anschließend servieren