« »
Serviervorschlag
Irischer Lammrücken (Sous vide) mariniert
26,97 EUR
kg = 89,90 EUR
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
inkl. MwSt. | zzgl. Versandkosten
Lammrücken (sous vide) in Kräuterbuttermarinade
Der irische Lammrücken (Sous-Vide) mariniert ist ein hochwertiges Stück Lamm das bereits im Vakuum schonend gegart und in einer feinen Kräuterbuttermarinade gereift ist. Dadurch ist das Fleisch im Kern zart rosa, innen butterweich und saftig, während die Kräuter-Buttermantel beim Aufwärmen im Ofen oder auf dem Grill eine goldbraune, intensiv aromatische Kruste bildet. So erhältst du Restaurant-Niveau mit minimaler Gararbeit – ideal für festliche Menüs, Dinner-Partys oder besondere Anlässe.
Die Portion umfasst etwa 300 g Lammrücken im Vakuumbeutel und ist für 2 Portionen gedacht; bei –18 °C ist sie mind. 90 Tage haltbar, wodurch sie sich hervorragend vorplanen und kurzfristig auftauen lässt. Das irische Salzwiesenlamm überzeugt durch sein feines, mageres und doch geschmeidiges Fleisch, das durch die Kräutermarinade besonders rund und markant-aromatisch wird.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerDen Lammrücken im Backofen bei 140°C für 9 min bis zu einer Kerntemperatur von 50°C garen, danach kurz beidseitig scharf anbraten.
Serviere den irischem Lammrücken (Sous-Vide, mariniert) mit Kartoffelklößen, gratinierten Schalotten oder Rosmarinkartoffeln sowie einer Rotwein- oder Kräuterjus – so wird aus diesem Lammrücken ein elegantes Hauptgericht mit intensivem Lammgeschmack und knackiger Kruste.
| Lieferumfang: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 300g Irische Lammrücken in Kräuterbuttermarinade | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Irland | Irland | Irland | Deutschland |
| Durchschnittliche Nährwerte Lammrücken (sous vide) | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 660 kJ / 158 kcal |
| Fett | 9,8 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Salz | 0,95g |
Lammrücken, mariniert, rosa sous vide gegart
Zutaten: 91 % Lammrücken, Rapsöl, Gewürze, Speisesalz, Rapsöl (ganz gehärtet), BUTTERFETT, VOLLMILCHPULVER, Würze, MAGERMILCHPULVER, Kräuter, Gewürzextrakt, Paprikapulver geräuchert (Paprika, Rauch), Aroma