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Serviervorschlag
Irische Lammkeule (sous vide) in Kräuterbuttermarinade
Die irische Lammkeule (Sous-Vide vorgegart) in Kräuterbuttermarinade ist eine schonend gegarte Lammkeule, die bereits im Vakuum mit feiner Kräuter- und Buttermarinade vorbereitet wurde. Das Fleisch ist innen zart rosa, außen umhüllt von einer aromatischen, buttrigen Kruste, die beim Aufwärmen im Ofen oder auf dem Grill in eine goldbraune, knusprige Schicht übergeht. So kannst du dich ganz aufs Finish konzentrieren, statt stundenlang zu schmoren.
Die Portion ist vakuumverpackt, ideal für ein bis zwei Hauptgäste, und bleibt bei –18 °C mehrere Wochen lagertauglich – das macht sie perfekt für Festtage, Menüs oder spontane Festessen. Das irische Lammfleisch ist typisch mager, aber sehr saftig, mit einem klaren, leicht wilden Lammgeschmack, der durch Kräuter sowie eine cremige Butterbasis noch intensiver abgerundet wird.
Der Artikel wird grammgenau verwogen. Bitte beachte auch unsere Hinweise zur grammgenauen Abrechnung.
Expertise von Fleischsommelier
Yannick MeurerDie Lammkeule im Backofen bei 180°C für 15-20 Min. bis zu einer Kerntemperatur von 50°C garen, danach kurz scharf anbraten.
Serviere die Lammkeule mit Kartoffelklößen oder –püree, Rosmarinkartoffeln, Grün- oder Rotkohl sowie einer feinen Rotwein- oder Jus-Sauce – so wird aus dieser vorgegarten Lammkeule ein repräsentatives Festmahl-Hauptgericht mit minimalem Aufwand und höchstem Genuss.
| Lieferumfang: | Verpackung| Haltbarkeit | |
|---|---|---|
| 1x ca. 550g Irische Lammkeule in Kräuterbuttermarinade | Vakuum | mind. 90 Tage (-18°C) ungeöffnet |
| Geboren in: | Gemästet in:| Geschlachtet in: | Zerlegt in: | |
|---|---|---|---|
| Irland | Irland | Irland | Deutschland |
| Durchschnittliche Nährwerte Irische Lammkeule (sous vide vorgegart): | pro 100g |
|---|---|
| Energie | 1147 kJ / 277 kcal |
| Fett | 23 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,0 g |
| Kohlenhydrate | 0,8 g |
| davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Salz | 0,95 g |
Irische Lammkeule (sous vide gegart)
Zutaten: 91 % Lammkeule, Rapsöl, Gewürze, Speisesalz, Rapsöl (ganz gehärtet), BUTTERFETT, VOLLMILCHPULVER, Würze, MAGERMILCHPULVER, Kräuter, Gewürzextrakt, Paprikapulver geräuchert (Paprika, Rauch), Aroma