Bestes Schweinefleisch online kaufen

Schweinefleisch steht bei Gourmets mehr und mehr im Fokus. Die Edelrassen überzeugen durch authentischen Geschmack, Saftigkeit und Zartheit. Wir erhalten das Fleisch jede Woche frisch von unseren Züchtern des Vertrauens. Dabei achten wir darauf, Euch eine große Vielfalt an unterschiedlichen Teilstücken/Cuts anbieten zu können.

Ihr findet bei jeder Schweinerasse sowohl die klassischen Cuts wie Filet oder Nackensteak, als auch Special Cuts:

Ein besonderes Highlight und ein echter Hingucker auf jeder Grillparty sind unsere Frenched Racks. Probieren solltet Ihr auch unbedingt unsere Gourmetfleisch-Extrawurst, die unsere Metzger euch frisch vom Iberico, Duroc und German Kurobuta zaubern.

Probiert das Schweinefleisch der Extraklasse

Schweinefleisch ist mit Abstand die beliebteste Fleischsorte in Deutschland – jährlich verzehrt ein Deutscher schätzungsweise knapp 40 kg Schweinefleisch. Vor allem die unzähligen Zubereitungsmöglichkeiten, die das Fleisch jedes Mal abwechslungsreich schmecken lassen, und die große Produktvielfalt machen das Fleisch zu einem Dauerrenner auf unseren Speisekarten. Deshalb solltet Ihr es unbedingt auch für Euren nächsten Grillabend miteinplanen.

Wir bieten Euch Schweinefleisch vom Duroc, Iberico, Mangalica und German Kurobuta an. Der hohe Anteil an intramuskulärem Fett sorgt für eine feine Marmorierung und macht das Fleisch besonders zart und saftig im Geschmack.

Die Schweinerassen im Vergleich

Duroc Bekannt für die charakteristische rötlich-braune Fellfarbe und ein besonders intensives Fleischaroma. Die gute intramuskuläre Fettverteilung sorgt für zarte, saftige Cuts.

Iberico Ursprünglich aus Spanien, traditionell extensiv mit Weidegang gehalten. Das Fleisch überzeugt durch feine Marmorierung und einen charakteristischen, nüssigen Geschmack.

German Kurobuta Geht auf die japanische Berkshire-Linie zurück und gilt als besonders zart und aromatisch. Die feine Fettmarmorierung hält das Fleisch auch bei kurzer Garzeit saftig.

Special Cuts vom Iberico-Schwein

Pluma Stammt aus dem Schulterbereich und ist für ihre feine Fettmarmorierung bekannt. Kurz und scharf gebraten entfaltet sie ihr volles Aroma.

Presa Liegt am Übergang von Nacken zu Rücken und zählt zu den zärtesten Cuts – ideal zum Kurzbraten oder Grillen.

Secreto Ein dünner, stark marmorierter Cut aus dem Bereich zwischen Schulter und Bauch. Der hohe Fettanteil macht ihn besonders saftig beim Grillen.

Gut zu wissen: Modernes Schweinefleisch aus kontrollierter Erzeugung darf bei Filet und Kotelett zart-rosa serviert werden – nur Hackfleisch sollte immer vollständig durchgegart werden. Die passende Kerntemperatur für jeden Cut findest Du in unserer Kerntemperatur-Tabelle.

Schweinefleisch liefert hochwertiges Protein und ist besonders reich an Vitamin B1 (Thiamin), das für die Energiegewinnung und die Funktion des Nervensystems wichtig ist. Zusätzlich liefert es Zink und weitere B-Vitamine.

Schweinefleisch und mehr kaufen auf Gourmetfleisch.de

Probiere unser Gourmet-Schweinefleisch und lasse Dich von der ausgezeichneten Qualität überzeugen! Bestelle bequem von Zuhause in unserem Online-Shop und nutze tolle Vorteile, wie:

Bestellung zum Wunschtermin
Einhaltung der intakten Kühlkette
Gängige Bezahlmöglichkeiten

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Hier erfährst du alles Wissenswerte über den Umgang mit Schweinefleisch.

Wie sollte man Schweinefleisch richtig zubereiten?

Es ist wichtig, dass das Schweinefleisch auf die richtige Kerntemperatur gebracht wird. Bei Premium Schweinefleisch von Gourmetfleisch.de empfehlen wir „zart rosa“. Schweinesteaks wie Filet, Nacken, Rücken oder Koteletts sollten bei etwa 58–61 °C, Schweinenacken am Stück bei mindestens 70 °C gegart werden. Die vollständige Übersicht für jede Fleischsorte findest Du in unserer Kerntemperatur-Tabelle.

Welches Schweinefleisch eignet sich am besten zum Grillen?

Schweinenackensteak, Filet-Medaillons und Frenched Racks eignen sich perfekt zum Grillen. Eingelegt in Öl, Pfeffer und Salz kann das Filet auch als ganzes Stück gegrillt werden. Wenn das Filet vom Grill kommt, kann es sofort portioniert und serviert werden.

Welche Beilagen eignen sich zu Schweinefleisch?

Neben Kartoffeln ist auch Salat zu Gerichten mit Schwein besonders beliebt. Egal, welche Rezepte du bevorzugst: Ein gemischter grüner Salat oder Kraut- oder Möhrensalate passen immer.

Aufbewahrung und Haltbarkeit unseres Schweinefleisches

Unser Schweinefleisch wird grammgenau pro Kilogramm verwogen und ist im Vakuumbeutel bei -18 °C mind. 3 Monate haltbar. Gekochtes Schweinefleisch kann im Kühlschrank bei 4 °C bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.