Duroc Filet

25,90 EUR

kg = 37,00 EUR
inkl. 7% MwSt. | zzgl. Versandkosten

Artikel-Nr.	Artikel-Nr. 13917
Artikelzustand	frisch
Lieferstatus	sofort lieferbar
Anzahl	Anfrage stellen

Duroc Filet, frisch. Das feinste Teilstück vom Duroc Schwein eignet sich besonders für leckere Medaillons.

Der Artikel wird grammgenau verwogen, Gewicht ca. 2 x 350g

13817

Schweinerasse	Duroc
Ursprung	Spanien
Fütterung	Spezialfutter, Cerealien
Teilstück	Filet, solomillo de cerdo
Reifung	wet-aged, mindestens 4 Tage
Haltbarkeit bei < 7°C	7 Tage ungeöffnet
Verpackung	vakuumverpackt
Anlieferung	frisch
Zubereitung	Pfanne, Grill

REZEPT: DUROC SCHWEINEFILET IM SESAMMANTEL

Zubereitung

Die Kaiserschoten putzen und halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Spargel putzen und das untere Stangenende abschneiden. Die Stangen in 3 cm große Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Filet salzen und pfeffern. Rundum 5 Min. hellbraun anbraten. Sesamsaat auf einem Teller verteilen. Das Filet darin wälzen und dann auf einem ofenfesten Teller geben und bei 180 Grad in den Backofen geben. Im unteren Drittel 15 – 20 Min. garen. Nach 10 Minuten mit Alufolie bedecken, damit der Sesam nicht verbrennt.

Die Butter im Bratfett bei mittlerer Hitze schmelzen. Kaiserschoten, Frühlingszwiebel und Spargel darin 5 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Nach dem Garen das Filet noch 5 Min. in Alufolie gewickelt ruhen lassen. Mit dem Spargelgemüse servieren.

Zutaten

1 Duroc Schweinefilet à 300 g
150 g Kaiserschoten
1 Bund Grüner Spargel
4 Frühlingszwiebeln
2 EL Öl
Salz, Pfeffer
4 EL Sesamsaat
1 EL Butter
Zucker
1 TL Zitronensaft

Für 2 Personen

Kundenbewertungen (3)

Zum Bewerten hier einloggen.

Perfekt von Oliver

Zum 1ten Weihnachtstag serviert! Weltklasse! Perfekte Qualität und 1A Abwicklung! Ich habe meinen neuen Fleisch Lieferanten gefunden 👍👍👍👍👍

Schwein gehabt von Karl-Heinz

Jà, Schwein gehabt beim Kauf. Schmeckt in allen Zubereitungsarten einfach topp und ist butterzart. Wichtig wenn man es eingefroren hatte, am Vortag im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

6 Sterne von Meik

Absolute Oberklasse !!! Besser und zarter geht nicht !!!