Bisons sind Wildtiere und leben freilaufend in absoluter Ruhe auf den nährstoffreichen, riesigen und naturbelassenen Landschaften der kanadischen Prärie. Diese riesige natürliche Landschaft ist die Heimat des Bisons und Grundlage für das besonders zarte Fleisch mit seinem typischen Eigengeschmack.

Bisonfleisch ist extrem mager und anders als beim Rind, ist beim Bison das Fleisch an sich der Geschmacksträger und nicht das Fett. Bisonfleisch unterstützt vor allem die gesundheitsbewusste Ernährung. Mit seinem hohen Anteil an Proteinen, Mineralien und wertvollen Fettsäuren ist es ein nährstoffreiches und zugleich kalorien armes Nahrungsmittel. Bisonfleisch brät besonders schnell durch, muss aber im Gegensatz zu Rindfleisch doppelt so lange ruhen.

Haltbarkeit bei Anlieferung:  Steaks geschnitten 12 Tage,   am Stück 21 Tage